雪中梅特別純米酒は兵庫県産三田産の「山田錦」と新潟県上越市大島区産の「五百万石」使用し、手間隙の掛かる小さな蓋麹で仕込まれた夏の限定酒です。「もろみ」日数も長く、キメの細かいふくよかな味わいを供してくれます。
雪中梅は生産量の80％以上が普通酒と本醸造酒で、残りの20％弱が特別本醸造、純米酒、大吟醸酒になりますが、この雪中梅特別純米酒は雪中梅吟醸酒に次ぐ生産量の少ない希少なお酒です。
雪中梅ならではの上品な甘味と純米酒特有の酸味が見事に調和して、繊細な越後美人を連想させる「キメの細かい」味わいをお楽しみ下さい。
お料理は淡い味わいの食材を一層美味しく引き立ててくれます。
優しく冷やして又は、ぬる燗でお召し上がり下さい。
製造規格: 特別純米酒
原料米: 山田錦(兵庫三田産)/五百万石(上越市大島区産)
精米歩合: 55％
日本酒度: －4.5
酸度: 1.4
アミノ酸度: 1.2
アルコール度: 16.0
発売時期: ※2023年6月27日入荷
飲用温度: 冷やして・ぬる燗
味のタイプ: 淡麗甘口
醸造元: (株)丸山酒造場 / 新潟県上越市
