大洋盛オシロイバナ酵母仕立て純米吟醸は、村上市の酒蔵、大洋酒造が花酵母仕立ての「オシロイバナ酵母」を使用した春季限定の純米吟醸。
東京農大の花酵母研究会に加盟している蔵元のみが使える「花酵母」を使用し醸しました。
「花酵母」と言うと花の香りがあるように聞こえますが、自然界から分離培養された優良清酒酵母の総称です。
必ずしもその花の香りがするわけではありません。
この酵母の特徴は、従来の日本酒に存在するいろいろな香りや味の個性を、より増幅促進する力を持っているとのことです。数ある花酵母の中から今回は“華やかな香りとやさしい味わい”を醸し出す特徴を持った「オシロイバナ」酵母を使用しました。
フルーティーな香りと柔らかい旨味をお楽しみいただけます。
これからの花見の季節にもおススメのお酒です。
容量: 720ml
製造規格: 純米吟醸
原料米: たかね錦
精米歩合: 55％
日本酒度: 非公開
酸度: 非公開
アミノ酸度: 非公開
アルコール度: 15度
飲用温度: 冷やして・常温
醸造元: 大洋酒造(株)/長岡市
