越の誉 純米大吟醸IRIS(アイリス)は、NABEYAシリーズの最高峰の純米大吟醸無濾過原酒　瓶燗一回火入れ。格調高く華やかな果実味と、やわらかなコメの甘みのボリーム感を持ち合わせた純米大吟醸酒です。
純米大吟醸無濾過原酒ですが、加水調合無しで飲みやすい15度台のアルコール分です。
ラベルデザインは屋号「なべや」の「な」を崩した文字で、「通い徳利」に使われていた文字を引用しています。左には柏崎市青海川の断崖絶壁洋上にある、福浦猩々洞に二万匹生息しているという柏崎のシンボルコウモリをポップに取り込みました。

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原料処理から発酵、上槽に至るまで製造工程全体を見直し、「全量新潟県産米による酒造り」
「超軟水仕込みによるやわらかな土地当たり」をより引き出し、軽やかさと透明感を備えた、現代の食卓に寄り添う酒質を目指します。
「NABEYAシリーズ」全商品を、パストライザーによる瓶燗一回火入れを採用した瓶貯蔵商品です。
従来のタンク貯蔵+二回火入れから、大きく仕様を見直し、酒本来の鮮度感や繊細な香味をより良い状況でお届けできるように設計。
出荷まで5℃前後の低温環境で管理を行うことにより、季節や流通環境を問わず、安定した品質とフレッシュな味わいを実現しています。