八海山純米大吟醸は、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。45％まで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。
透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。
原料米: 山田錦/美山錦
精米歩合: 45％
日本酒度: +4
酸度: 1.3
アミノ酸度: 1.2
アルコール度: 15.5
醸造元: 八海醸造株式会社/魚沼市
