越の誉純米白麹綺生酒(ご予約)

「綺」(あやぎぬ)とは、美しい模様を織りなした軽やかな絹織物絹糸が戦災に織り込まれていくさまは、さながらお米を丁寧に磨き上げ手作業で味わいを仕上げる酒造りを連想させます。
日本酒の複雑で奥深い味わいは幾重にも重なった「綺」の美しさを思わせます

綺純米白麹生酒の原料米は産契約栽培「越神楽」を使用し、焼酎に使用される白麹を使う事で、黄麹では出すことの出来ないクエン酸を生成する事が出来、しっかりとした酸が、お酒の味にピンとした張りを与え、米の旨み甘みを感じながらもクエン酸の酸味が舌の両端を刺激しながらさわやかな味わいを演出して、まるで白ワインのような味わいが楽しめます。

まさに「柑橘系純米酒」で、幅広い食材との相性も良く、焼肉・ビーフシチュー・カレーなど現代の食卓に上がる料理とも合い、よくと冷やして夏のBBQやホワイトクリームのお料理など「ちょっと日本酒では…」というシーンにも、充分に適応できる日本酒です。
また、ワイングラスで召し上がると一層美味しさが引き立ちます。

※生酒ですのでご購入後および開栓後はお早めにお召し上がりください。また、無濾過のため白い濁りがありますが、お酒の品質に問題ありません。

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