雪・米・水・人と、頚城平野の恵まれた自然の中で醸される清酒「雪中梅」は、先代の弛まない努力によって根強い人気を継続しています。
時代が変化してゆく中で、お酒の味わいや飲酒スタイルも様々な形へとシフトしています。
長年愛され続け継承されてきたトラディショナルなスタイルは継承しながら、現代のコンセプトに合わせた香り、甘味、酸味が美しく共演した華やかで軽やかなお酒を目指し誕生したお酒です。
今期はリンゴに由来する香りと、上質な甘さと透明感を表現し、雑味のないすっきりとした美しい仕上がりになりました。
生酒は、生まれたての香味がそのまま瓶詰されておりフレッシュ感や躍動感、華やかさがより感じられます。
火入れは、フレッシュな品質を落とさないよう丁寧な瓶火入れを行い、低温貯蔵を行うことで華やかな香味と引き締まった味をお楽しみ下さい。

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「essayer」(エセイエ)は、フランス語で試すという意味です。
試行錯誤を繰り返しながら、変容していく雪中梅の姿に重ねられたネーミングになります。
新たにチャレンジする、変容するという意味から、ラベルには雪中梅の「梅」とカメレオンを表現したデザインとなりました。