清泉完熟吟醸酒

清泉完熟吟醸酒

販売価格: 1,750円(税別)

(税込: 1,925円)

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清泉完熟吟醸は、雪国・新潟の自然に恵まれた小さな村里で手造りの伝統を頑なに守り、酒造りを続けてきた銘酒「清泉」の定番品吟醸酒の「完熟版」です。
2022年の発売された直後から、全国各地の愛飲家の方々から「完熟で日本酒の概念が変わった！」との評価が大きいお酒です。
旧蔵で熟成させた酒が、香り・味ともに深みとまろやかさが出て、まさに「完熟！」に相応しい旨味に仕上り、熟して今が飲み頃になりました。
古来より良酒造りの要となる「麹」が丁寧に造られた酒は、日を追うごとに香り、味が乗って美味しくなることが知られております。
古き良き伝統的酒造りが醸し出す豊かな香りと、日を追うごとに増す味の拡がり、そして料理に寄り添う「完熟の妙味」を是非皆さまに味わっていただきたい。
常温・冷や・ぬる燗にしても味わい深く、日常から飲める高品質な日本酒としてお薦め致します。

久須美酒造の酒造りへのスタンス


久須美酒造では昔ながらの手法にこだわった酒造りを行っている。
食品の安全性を第一にするから、コストはかかるが普通酒まで含めて全量自家精米。
原料処理には甑(こしき)や麹蓋(こうじぶた)を使い、酒母は汲み掛け法を繰り返して立てている。職人技を大事にするのは、酒造りの技だけでなく、環境も含めて文化を正確に伝えていくためだという。
「日本酒は古来の知恵や大自然の恩恵でできたことを伝えていきたい。微生物が働きやすい環境を作ると言うが、じつは日本酒の酵母菌は餌がありすぎるといい働きをしない。
いかに過酷な場所を作ってやるかが大事。命のせめぎあいからいい酒ができるんです」
久須美蔵元の透徹した眼は蔵の明日のみならず、業界の未来を見据えているようだ。

清泉の名を一躍有名にした不世出の酒米「亀の尾」



刈り入れ前の穂を垂らす9月上旬「亀の尾」



「亀の尾」栽培田圃と杉山に抱かれる酒蔵








商品仕様

容量 720ml
製造規格 吟醸酒
原料米 五百万石・早生じまん
精米歩合 55％
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール度 15〜16
発売時期 2024年1月6日
飲用温度 冷やして・ぬる燗
醸造元 久須美酒造株式会社　/新潟県長岡市
清泉完熟吟醸酒

販売価格: 1,750円(税別)

(税込: 1,925円)

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