千代の光　淡月　無濾過生酒

新潟県妙高市で江戸時代・万延元年（１８６０年）よりお酒を造り続けている酒蔵です。
全製品吟醸酒に準じたきめ細やかな造りを行い、淡麗さの中にやわらかさを併せ持つ独特の酒質が特徴のお酒で、妙高・上越市では「雪中梅」と並ぶハイクオリティなお酒を造りだす人気の高い酒蔵のひとつです。

冬季限定、千代の光「淡月（たんげつ）」は「遠心分離システム」を用いて、「醪」(もろみ)に圧力を掛けることなくお酒を搾りました。
遠心分離機で搾られたたお酒は、無理な力を加えないぶん、雑味の少なく、品のある繊細な味わいが表現されたものになり、濾過も掛けていないので瓶底に淡い霞のような粒子が溜まっています。これが「ささにごり」の状態で、お飲みの際には瓶を軽く揺すって粒子を漂わせた、薄いにごり状態でお楽しみください