ラソス・アマローネ2016

Lazos アマローネ (Amarone)は、過剰な糖分を残す事なく、ヴァルポリチェッラの本質が強く現れるように、アマローネの典型性が維持されています。
味わいは豊かで深みがあり、同時にエレガントで力強く、まだ若いながら非常にバランスが取れており、チェリーとカシスの典型的な味がワインの複雑さとうまく調和しています。
ジビエや赤身の肉、熟成チーズなど、風味の強い食事に最適。 食中酒にも適しています。

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完熟したブドウをアパッシメント（ブドウを3〜4ヵ月陰干ししエキスを凝縮させる）し、40〜45％ほど水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵。
最低2年以上の樽熟成と6ヵ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる、イタリア最高峰のD.O.C.G.赤ワインです。
アパッシメントを行う際は、カビの発生に最新の注意を払うほか、均一に乾燥するよう、絶えず湿度や気温の調整を行います。
また、アパッシメントにより乾燥したブドウは重量が減るため、通常のワインに比べて必然的に生産量が少なく稀少性が高くなります。
計り知れない手間暇をかけて造られるその唯一無二の味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了してやみません。