ガヴィ アウローラ

「アウローラ」は婦人の名前で、彼女に捧げたワインです。
そして「夜明け」という意味で、ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれています。
ぶどう畑はサン　クリストーフォロ。
南〜南西向きで、標高270m。マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。
コンセプトは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで果実味が長く保たれます。
澱と接触させ、2〜3ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。
ロベルトは、「私のガヴィは長期熟成が可能です。熟成するとミネラル感が変わり、また特別な楽しみが生まれます。」と説明します。
この熟成が可能である白を造ったことで、一躍私が世界で知られるようになりました」とロベルトは話していました。