清泉YUKI300

清泉YUKI300

販売価格: 450円(税別)

(税込: 495円)

在庫なし

※清泉YUKI 令和3年に希(ねが)いを込めて!


清泉YUKI300は、コロナ禍で「おうち時間」を楽しんで頂けるようにと、清泉ラインナップのベース商品「雪」を、手ごろな300ml容器に詰めで新発売されました。
普通酒ながら精米歩合は55%の高精米で、磨きの良さ、搾りの丁寧さがはっきりと分かる優しい飲み口に仕上げており、お燗にしてもお酒特有の臭いが気にならない水のように透明感のある柔らかい口当たりです。
ラベルには「亀」の可愛らしいイラストが描かれています。


久須美酒造の酒造りへのスタンス


久須美酒造では昔ながらの手法にこだわった酒造りを行っている。
食品の安全性を第一にするから、コストはかかるが普通酒まで含めて全量自家精米。
原料処理には甑(こしき)や麹蓋(こうじぶた)を使い、酒母は汲み掛け法を繰り返して立てている。職人技を大事にするのは、酒造りの技だけでなく、環境も含めて文化を正確に伝えていくためだという。
「日本酒は古来の知恵や大自然の恩恵でできたことを伝えていきたい。微生物が働きやすい環境を作ると言うが、じつは日本酒の酵母菌は餌がありすぎるといい働きをしない。
いかに過酷な場所を作ってやるかが大事。命のせめぎあいからいい酒ができるんです」
久須美蔵元の透徹した眼は蔵の明日のみならず、業界の未来を見据えているようだ。

清泉の名を一躍有名にした不世出の酒米「亀の尾」



刈り入れ前の穂を垂らす9月上旬「亀の尾」



「亀の尾」栽培田圃と杉山に抱かれる酒蔵





商品仕様

容量 300ml
製造規格 普通酒
原料米 五百万石・早生じまん
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.3
アルコール度 15〜16
飲用温度 冷やして・ぬる燗
醸造元 久須美酒造株式会社 / 長岡市
清泉YUKI300

販売価格: 450円(税別)

(税込: 495円)

在庫なし

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