米百俵本醸造生酒

米百俵本醸造生酒は清らかで優しい口当たりは透明感を感じさせる、契約栽培「五百万石」を全量使用し、精米歩合57％で仕込んだ特別本醸造生酒です。
生酒にありがちな甘さは残らず、シャープに切れ上がる後味が夏向きの仕上げとなっています。

---

「酒は麹（こうじ）造りで決まる！」　郷 六郎次 杜氏
麹の良し悪しは機械で計る事も数字で表す事も出来ない為、長年の経験を基に卓越した五感を持つ蔵人に頼らざる負えません。
近代化が進んだと言っても、酒造りはまだまだ蔵人の手による処が多く、その総指揮をとる杜氏はより洗練された感性を要求されます。
淡麗辛口がブームの時でも、「味のある酒を造れば　香りは自然とついてくる」と、現在のトレンドに近い酒造りを目指されていたようです。
郷杜氏さんは2010年1月に急逝されましたが、現在は蔵元の四男、栃倉恒哲さんが酒造りの先頭に立っておられます。