清泉　夢花火・恋花火純米吟醸生貯蔵酒

清泉夢花火・恋花火は、吟醸酒から純米吟醸酒にグレードアップされます。
新潟県産「越淡麗」を麹米に、掛米には「夏子の酒」で名を馳せた「亀の尾」を用い、「清泉」の由来とも言える新潟名水三十六選の自家湧水で仕込んだ純米吟醸酒。
フルーティーかつ穏やかな香りと円やかな味のふくらみがほどよく調和し、ライトでスッキリした飲み口です。暑い夏に冷酒でぜひお楽しみ下さい。
ラベルは日本のアートディレクター、浅葉克己氏によりデザインされた斬新でスタイリッシュなデザインです。
※瓶詰時だけ火入れ殺菌の生貯蔵酒でございます。品質保持の為にクール冷蔵便でのお届けとなります。

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久須美酒造では昔ながらの手法にこだわった酒造りを行っている。
食品の安全性を第一にするから、コストはかかるが普通酒まで含めて全量自家精米。
原料処理には甑(こしき)や麹蓋(こうじぶた)を使い、酒母は汲み掛け法を繰り返して立てている。職人技を大事にするのは、酒造りの技だけでなく、環境も含めて文化を正確に伝えていくためだという。
「日本酒は古来の知恵や大自然の恩恵でできたことを伝えていきたい。微生物が働きやすい環境を作ると言うが、じつは日本酒の酵母菌は餌がありすぎるといい働きをしない。
いかに過酷な場所を作ってやるかが大事。命のせめぎあいからいい酒ができるんです」
久須美蔵元の透徹した眼は蔵の明日のみならず、業界の未来を見据えているようだ。