雪中梅雪中貯蔵純米原酒

販売価格: 2,000円～2,200円(税別)

(税込: 2,200円～2,420円)

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第14回フェミナリーズ世界ワインコンクール2020 金賞受賞!

雪中梅雪中貯蔵純米原酒は2023年4月13日入荷予定

雪中梅雪中貯蔵純米原酒は、上越市安塚区の雪室で約3か月間雪中貯蔵させた純米原酒です。
雪中貯蔵は空気対流がなく湿度が90％以上・貯蔵温度は0℃に近く、日本酒を熟成させるのに最も適しているシステムです。昨今は日本酒だけでなく、野菜・肉・コーヒーなど、幅広い想的で自然を活かした貯蔵システムとして脚光を浴びています。
本品は純米原酒ですがアルコール度数は16.5％と押さえられており、幅広い料理との相性も示してくれ、飲み方は「冷や」でお楽しみ頂けますが、お燗にすると柔らかさが出てきます。

また、
ソムリエや醸造家、ジャーナリストなど女性のみが審査員を務めるユニークな「第14回フェミナリーズ世界ワインコンクール」が2020年6月1〜11日にフランスで開かれ、新設された日本酒部門の純米酒部門で、丸山酒造場（新潟県上越市三和区）の「雪中梅　雪中貯蔵純米原酒」が最高賞の金賞を受賞した。
同社は国際コンクール初参加。
同社はこれまで海外のコンクールに出品したことはなく、7代目当主の丸山三左衛門社長（41）によると、女性のワイン専門家がワインテイスティングで日本酒を審査するというコンセプトに惹かれ出品をしたという。
コンクールは2007年に創設され、女性審査員による銘柄を伏せて試飲するブラインドテイスティング審査が特徴。今年は日本産のワイン、リキュール、日本酒176点を含む4470点が世界11か国から出品され、審査員486人が香りや味わい、余韻などを総合的に評価した。

フェミナリーズ世界ワインコンクールとは?

女性ソムリエ、女性醸造家、女性ワインジャーナリスト、女性シェフなど、世界の女性ワイン専門家がブラインドで厳正審査をする、世界で最もユニークな国際酒類コンペです。
世界中から出品される【ワイン・リキュール部門】に加え、日本酒の輸出拡大に伴い2020年に増設された【日本酒部門】を、同じく世界から集結するワイン業界の女性プロフェッショナルが厳正なテイスティングで審査します。
フェミナリーズ世界ワインコンクールは、創設以来、世界中から約5000本のワイン・リキュールが出品され、同じく世界中から約600人の女性プロフェッショナルが審査員として参加しています。
同席する審査員は異なるワイン・リキュール、そして日本酒を審査するため、審査員間での話合いやコメント交換はなく、他者の影響を受けることはまったくありません。また、集中してテイスティングを行えるよう、テイスティングは、有資格者によって理想的な温度と順番で管理提供されるため、完璧なブラインドで行われる、非常にオーガナイズされたシステムです。
2020年より日本酒部門が増設されています。

越後の冬。空は鈍色の雲に覆われ、日本海側特有の重く湿った雪が降り積もります。
その暗く重い冬と雪の中を耐え抜いて、馥郁たる香をまとって花を咲かせる梅は、
雪国に春の兆しとよろこびを感じさせる象徴的な樹木です。
早春は、蔵人たちにとっても、晩秋からの長い間、手間暇をかけた酒造りが一段落つく季節。
植物が冬の間に春の支度を整えるように、蔵人も搾り上がりや半年後の熟成を見据えて、
連日連夜、丁寧に仕事を積み重ねて行きます。
厳しい季節を耐え抜く勁さと、しずかであふれるような春のよろこび。
地道で高度な仕事の先に、「一酌、千憂を散ず」旨い酒が出来上がります。
待ちわびた春の訪れを告げる梅の花のように、飲み手の皆様を、和ませる酒でありたいと願います。

冬の丸山酒造場・「本蔵」

商品仕様

容量	720ml
製造規格	純米原酒
原料米	五百万石
精米歩合	63％
日本酒度	－5
酸度	2.0
アミノ酸度	1.4
アルコール度	16.8%
使用酵母	7号・10号
発売時期	2023年4月13日入荷予定
飲用温度	冷やして・ぬる燗
味のタイプ	淡麗甘口
醸造元	(株)丸山酒造場　/ 新潟県上越市

他の写真

雪室に運び込まれた純米原酒、これより3か月の熟成が行われる
雪国上越に古くから受け継がれる文化、雪室（ゆきむろ）。雪は「じゃまもの」ではなく、地域の資産であり、そこで暮らす人の誇り。かけがえのない雪を通じて地域への郷土愛を守り、雪国の知恵を伝えていきます。
雪中梅雪中貯蔵純米原酒は、第14回フェミナリーズ世界ワインコンクール2020にて金賞を受賞しました