姫の井かめぐち酒・さわがに


姫の井・石塚酒造の酒蔵が位置する新潟県柏崎市高柳町は冬季に約1.5mの積雪に見舞われる豪雪地帯です。降り積もる雪は、時には災害にもなりますが、一方で雪を楽しむ為の雪まつりなども開催されています。この雪は酒造りにも大きな恩恵をもたらし、姫の井は雪の降り積もる冬季に酒造りを行っていますが、この雪が空気中の塵などを包み込み空気がきれいになると言われています。
加えて豪雪地帯特有の冬季の平均気温が氷点下になる事は少なく、雪のおかげで気温の変化が少ない点も特徴です。
この環境は酒造りで重要な麹や酵母にとって最適な環境であり、逆に酒造りに影響をもたらす雑菌の繁殖を防ぐ働きもしてくれています。
また、高柳町は、山々に囲まれ、モリアオガエルやきれいな水の指標生物であるサワガニなど多くの生物が暮らす自然豊かな地です。姫の井の酒造りに使用しているのは、自然豊かな高柳町の湧水。この湧水は、軟水で酒造りにとても適している水です。姫の井は、ふるさと高柳の恵みをたくさん受けて、高柳の自然と共に酒造りを行っています。

近年は「さわがに」「もりあお」などの新しいブランドで積極的に純米生原酒造りにもチャレンジしています。
石塚酒造株式会社 新潟県 柏崎市 高柳町岡野町1820-2

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  • 越後高柳さわがに冬眠前

    越後高柳さわがに冬眠前

    1,420円2,840円(税別)

    (税込: 1,562円3,124円)

    「越後高柳さわがに冬眠前」は、本物のさわがにが冬眠前に一番旨味が乗るのと同様に秋口まで低温でじっくり寝かせることで、シリーズ中最も旨みのある味わいになっています。 モロミの低温発酵と五百万石によ…

  • 越後高柳 さわがに川遊び一回火入れ

    越後高柳 さわがに川遊び一回火入れ

    1,420円2,840円(税別)

    (税込: 1,562円3,124円)

    ※越後高柳さわがに川遊び純米一回火入れ入荷しました 姫の井さわがに純米一回火入れは、純米生原酒を加水調合してアルコール度数を下げ、酒質を安定させる為に一度だけ火入れを行った季節限定酒です。 旨味溢…

  • 姫の井もりあお純米酒

    姫の井もりあお純米酒

    1,420円(税別)

    (税込: 1,562円)

    8本

    ※2023年4月4日入荷しました姫の井もりあおは豊かな森にしか生息できないモリアオガエルが住むような生命力あふれ、美しい森をイメージした酒質を目指して醸された純米酒。 原料米は「越淡麗」を使用し、酵…

  •  姫の井かめぐち雪中貯蔵

    姫の井かめぐち雪中貯蔵

    1,572円3,334円(税別)

    (税込: 1,729円3,667円)

    ※姫の井かめぐち雪中貯蔵酒は受注発注商品です 姫の井かめぐち雪中貯蔵酒は、寒の2月に搾った本醸造の生原酒を濾過をせずにビン詰めして、豪雪を利用した雪室による貯蔵庫で春まで熟成させた本醸造生原酒です。…

  • 姫の井かめぐち酒ビン詰め

    姫の井かめぐち酒ビン詰め

    1,572円3,334円(税別)

    (税込: 1,729円3,667円)

    ※2023年2月10日入荷しました  姫の井かめぐち酒は柏崎市内20キロほど十日町市寄りの旧高柳町にある小さな酒蔵、石塚酒造株式会社の冬季限定・搾りたて生原酒で2月中旬〜3月下旬頃まで発売され、地元…

  • 越後高柳さわがに「目覚め直汲み生原酒」

    越後高柳さわがに「目覚め直汲み生原酒」

    1,500円3,000円(税別)

    (税込: 1,650円3,300円)

    在庫なし

    ※2023年分が完売しました 姫の井越後高柳さわがには「越後高柳ブランド」として、使用する原料は全て醸造地の高柳で栽培収穫されたお米を使用します。 もち米四段仕込みを行い濃厚な旨みがありながら、もろ…

  • 姫の井かめぐち酒カメ詰め

    姫の井かめぐち酒カメ詰め

    4,050円4,336円(税別)

    (税込: 4,455円4,770円)

    在庫なし

    ※姫の井かめぐち酒は3月から受注後の発注となります 姫の井かめぐち酒は柏崎市から20キロほど十日町市寄りの旧高柳町にある小さな酒蔵、石塚酒造株式会社の冬季限定・搾りたて生原酒。 毎年、2月中旬から…

  •  姫の井取って置きのかめぐち酒

    姫の井取って置きのかめぐち酒

    1,572円3,334円(税別)

    (税込: 1,729円3,667円)

    在庫なし

    ※姫の井取って置きのかめぐち酒は受注発注商品ですご注文から発送まで3営業日程度のお時間を頂戴致します 姫の井取って置きのかめぐち酒は、石塚酒造人気の生原酒「かめぐち酒」を一年以上低温でじっくり寝かせ…

  • 姫の井秋上がりかめぐち酒

    姫の井秋上がりかめぐち酒

    4,500円(税別)

    (税込: 4,950円)

    在庫なし

    ※姫の井秋上がりかめぐち酒は11月からの秋季限定酒です 姫の井秋上がりかめぐち酒は、2月に搾った荒々しい新酒の生原酒を秋まで貯蔵熟成して、濾過精製工程を経て素焼きの一升カメに詰めて販売する晩秋から初…

  •  姫の井本醸造

    姫の井本醸造

    1,000円2,060円(税別)

    (税込: 1,100円2,266円)

    姫の井本醸造はモチ米四段仕込みによる優しい旨みが感じられる定番の通年販売商品で、冷やでも燗でもどちらも美味しくお召し上がり頂けるお酒です。 醸造元の石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造り…