姫の井かめぐち酒・さわがに


姫の井・石塚酒造の酒蔵が位置する新潟県柏崎市高柳町は冬季に約1.5mの積雪に見舞われる豪雪地帯です。降り積もる雪は、時には災害にもなりますが、一方で雪を楽しむ為の雪まつりなども開催されています。この雪は酒造りにも大きな恩恵をもたらし、姫の井は雪の降り積もる冬季に酒造りを行っていますが、この雪が空気中の塵などを包み込み空気がきれいになると言われています。
加えて豪雪地帯特有の冬季の平均気温が氷点下になる事は少なく、雪のおかげで気温の変化が少ない点も特徴です。
この環境は酒造りで重要な麹や酵母にとって最適な環境であり、逆に酒造りに影響をもたらす雑菌の繁殖を防ぐ働きもしてくれています。
また、高柳町は、山々に囲まれ、モリアオガエルやきれいな水の指標生物であるサワガニなど多くの生物が暮らす自然豊かな地です。姫の井の酒造りに使用しているのは、自然豊かな高柳町の湧水。この湧水は、軟水で酒造りにとても適している水です。姫の井は、ふるさと高柳の恵みをたくさん受けて、高柳の自然と共に酒造りを行っています。

近年は「さわがに」「もりあお」などの新しいブランドで積極的に純米生原酒造りにもチャレンジしています。
石塚酒造株式会社 新潟県 柏崎市 高柳町岡野町1820-2

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  • 姫の井越後高柳さわがに純米生原酒

    姫の井越後高柳さわがに純米生原酒

    1,500円3,000円

    ※高柳にこだわった「姫の井・越後高柳さわがに」 仕込み量が少なく「棲息期間」が短いので、お早目のお求めを! 姫の井越後高柳さわがには「越後高柳ブランド」として、使用する原料米はすべて醸造地の高柳で…

  • 姫の井かめぐち酒カメ詰め

    姫の井かめぐち酒カメ詰め

    3,762円

    在庫なし

    ※2020年の受注が終了致しました 姫の井かめぐち酒は柏崎市から20キロほど十日町市寄りの旧高柳町にある小さな酒蔵、石塚酒造株式会社の冬季限定・搾りたて生原酒で2月中旬〜3月下旬頃まで発売され、地元…

  • 姫の井かめぐち酒 竹ひしゃく

    姫の井かめぐち酒 竹ひしゃく

    286円

    在庫なし

    姫の井かめぐち酒専用の別売り竹ひしゃくです。 ※竹ひしゃく単品の販売は致しておりません。

  • 姫の井かめぐち酒ビン詰め

    姫の井かめぐち酒ビン詰め

    1,572円3,334円

    在庫なし

    ※2020年の受注が終了致しました 姫の井かめぐち酒は柏崎市内20キロほど十日町市寄りの旧高柳町にある小さな酒蔵、石塚酒造株式会社の冬季限定・搾りたて生原酒で2月中旬〜3月下旬頃まで発売され、地元で…

  •  姫の井本醸造

    姫の井本醸造

    880円1,970円

    姫の井本醸造はモチ米四段仕込みによる優しい旨みが感じられる定番の通年販売商品で、冷やでも燗でもどちらも美味しくお召し上がり頂けるお酒です。 醸造元の石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造り…

  •  姫の井かめぐち雪中貯蔵

    姫の井かめぐち雪中貯蔵

    1,572円3,334円

    在庫なし

    姫の井かめぐち雪中貯蔵酒は、寒の2月に搾った本醸造の生原酒をあえて濾過をせずにビン詰めして、豪雪を利用した雪室による貯蔵庫で空気対流が無く貯蔵に適した温度と、100%に近い湿度状況で保つ事により、一段…

  • 姫の井秋上がりかめぐち酒

    姫の井秋上がりかめぐち酒

    4,500円

    在庫なし

    ※2019年の受注が終了致しました 姫の井秋上がりかめぐち酒は、2月に搾った荒々しい新酒の生原酒を秋まで貯蔵熟成して、濾過精製工程を経て素焼きの一升カメに詰めて販売する晩秋から初冬までの季節限定…