雪中梅



株式会社丸山酒造場/新潟県上越市

清酒「雪中梅」の蔵元ルーツは麹屋から発展しての酒造業で創業は明治27年と伝えられ、初期の銘柄は「玉菊」・「白梅」だったが昭和初期に「雪中梅」となる。
蔵を背にした里山の標高は約200メートル、頚城平野の田園風景が広がり頚城三山も眺望できるこの里山は松茸の宝庫でもあった。
昭和30年代、「雪中梅」は売れずに不遇の時代を過ごすが、昭和40〜50年にかけてお酒の素晴らしさが認められ、「雪中梅」のお酒の評価はグングン上昇し、地元でも入手が困難なお酒になってしまう。
この時代、お酒のタイプは異なれど、新潟には「越乃寒梅」石本省吾氏、「雪中梅」丸山三郎次氏と酒造りに憑りつかれた二人の翁が存在した事は、いつまでたっても語り継がれてゆく事でしょう。
普通酒・本醸造は通年、純米・特別本醸造・吟醸酒は季節ごとの販売となっておりますが、清酒鑑評会でも輝かしい成績を納めています。
佐藤杜氏から50歳代の村山杜氏への世代交代もスムーズに行われ近年は蔵元近くの頚城地方の良質米を手当てし、自社で「コシイブキ」を有機栽培するなど、原料米に対する研究も怠ってはいない。
雪中梅特別純米酒は7月、特別本醸造は11月〜1月、吟醸酒は11月、新たに加わった純米酒は10月&3月の季節限定販売です。

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  • 雪中梅普通酒

    雪中梅普通酒

    1,100円2,000円(税別)

    (税込: 1,210円2,200円)

    雪中梅普通酒は、先々代当主丸山三郎次氏が「地元の人に少量で満してもらえる美味しいお酒を」との思いで造りだされたお酒です。 受け継がれた「甘口でコクがあり、まろやかで美味しい」酒質は、キレの良さも加わ…

  • 雪中梅本醸造

    雪中梅本醸造

    1,400円2,500円(税別)

    (税込: 1,540円2,750円)

    雪中梅本醸造は新潟県産五百万石と兵庫県産山田錦を使用して蔵人が手を掛けて麹を造り、低温発酵させて醸された本醸造酒で、普通酒に比べて少しスッキリ型に仕上げてあります。 清酒「雪中梅」醸造元、株式会社丸…

  • 雪中梅純米酒

    雪中梅純米酒

    1,600円3,000円(税別)

    (税込: 1,760円3,300円)

    在庫なし

    雪中梅純米酒は厳選された新潟県頚城産「五百万石」を、手間隙の掛かる小さな蓋麹を使用して仕込まれた純米酒です。 酒造りで最も重要視されるのが「香りは控えめでソフト口当たり。 純米ならではの酸が味を引…

  • 雪中梅 ~essayer ~ エセイエ ~ 火入れ

    雪中梅 ~essayer ~ エセイエ ~ 火入れ

    1,800円(税別)

    (税込: 1,980円)

    在庫あり

    ※雪中梅 essayer 4月2日入荷しました 全国的に根強い人気を誇る新潟県上越市の丸山酒造場が醸す清酒「雪中梅」。 時代が変わり全国各地で素晴らしい日本酒が生まれている昨今、今は地元でも「雪中…

  • 雪中梅特別純米酒

    雪中梅特別純米酒

    3,200円5,800円(税別)

    (税込: 3,520円6,380円)

    ※雪中梅特別純米酒は2024年6月下旬入荷予定 雪中梅特別純米酒は兵庫県産三田産の「山田錦」と新潟県上越市大島区産の「五百万石」使用し、手間隙の掛かる小さな蓋麹で仕込まれた夏の限定酒です。「もろみ」…

  • 雪中梅雪中貯蔵純米原酒

    雪中梅雪中貯蔵純米原酒

    2,000円2,200円(税別)

    (税込: 2,200円2,420円)

    第14回フェミナリーズ世界ワインコンクール2020 金賞受賞! 雪中梅雪中貯蔵純米原酒は2024年5月83日入荷しました 雪中梅雪中貯蔵純米原酒は、上越市安塚区の雪室で約3か月間雪中貯蔵させた純米…

  • 雪中梅特別純米生原酒2023

    雪中梅特別純米生原酒2023

    2,450円2,650円(税別)

    (税込: 2,695円2,915円)

    ※2023年12月21日入荷しました 雪中梅特別純米生原酒は、この冬に仕込んだ新酒を加水・濾過工程を行わずに瓶詰めされたフレッシュな生原酒です。 甘口の雪中梅ならではの優しい味わいと原酒の力強さを…

  • 雪中梅大吟醸2023

    雪中梅大吟醸2023

    4,300円4,500円(税別)

    (税込: 4,730円4,950円)

    在庫なし

    ※雪中梅大吟醸は2023年11月15日入荷しました※今季よりビン色が黒色に変更となります 雪中梅大吟醸は、毎年11月に発売される(株)丸山酒造場の季節限定酒。 原料米は全量兵庫県・三田産の「山田錦…

  • 雪中梅大吟醸2022

    雪中梅大吟醸2022

    4,300円4,500円(税別)

    (税込: 4,730円4,950円)

    ※今季は全量山田錦仕込み 2022年11月11日入荷しました雪中梅大吟醸は、毎年11月に発売される(株)丸山酒造場の季節限定酒で、今季は10数年ぶりに全量兵庫県産「山田錦」を使用し、蔵の敷地内にある自…

  • 雪中梅特別本醸造1800ml

    雪中梅特別本醸造1800ml

    4,300円8,900円(税別)

    (税込: 4,730円9,790円)

    在庫なし

    ※2023年11月上旬の入荷予定 雪中梅特別本醸造は新潟県産の「五百万石」を原材料に使用して冬季に低温発酵で醸造後、10か月ほど蔵で熟成させてから年末に向けて発売する、冬季限定のお酒です。少し高…

  • 雪中梅特別本醸造720ml

    雪中梅特別本醸造720ml

    2,200円2,400円(税別)

    (税込: 2,420円2,640円)

    在庫なし

    ※雪中梅特別本醸造は2023年11月上旬入荷予定 雪中梅特別本醸造は新潟県産の「五百万石」を原材料に使用して冬季に低温発酵で醸造後、10か月ほど蔵で熟成させてから年末に向けて発売する、冬季限定のお酒…

  • 雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)

    雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)

    2,400円(税別)

    (税込: 2,640円)

    在庫あり

    ※令和4BY新酒は2023年4月6日入荷しました 雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)は、永年試作を重ねてきた純米吟醸酒です。 丸山酒造場の所在地、新潟県上越市三和区塔ノ輪は、縄文時代の古窯跡が残る東頸…

  • 雪中梅特別純米酒ヴィンテージ

    雪中梅特別純米酒ヴィンテージ

    2,800円(税別)

    (税込: 3,080円)

    雪中梅特別純米酒は厳選した新潟県頚城産の「五百万石」を麹米に、兵庫県産「山田錦」を掛米に使用して、手間隙の掛かる小さな蓋麹で仕込まれた夏の限定酒。 雪中梅は生産量の80%以上が普通酒と本醸造酒で、残り…

  • 雪中梅梅酒500ml

    雪中梅梅酒500ml

    1,200円1,336円(税別)

    (税込: 1,320円1,470円)

    雪中梅梅酒は上越市名立区・下越地区の「越の梅」を使って原酒で仕んだ少し酸を感じさせるスッキリ型の清酒仕込みの和リキュール(梅酒)です。 新潟県の特別栽培農産物認証を受けた、上越市名立区産のブランド梅…

  • 雪中梅酒粕500g

    雪中梅酒粕500g

    300円(税別)

    (税込: 324円)

    在庫あり

    ※2024年分の販売が終了しました雪中梅酒粕は、年末から早春までの時期に出荷される、お酒を搾り切らずに粕歩合を高くした芳醇で香りの高い酒粕です。 甘酒や粕汁のほか、味噌汁の隠し味としても美味しくお…