越州



朝日酒造株式会社/新潟県長岡市
天保元年(1830年)に創業され長い歴史と伝統を持つ蔵元です。旧越路町・来迎寺の人達を癒し、愛され続けてきた清酒「朝日山」は今や新潟のトップブランドとして揺ぎ無い地位を確立しています。
仕込水は「宝水」と呼ばれ、朝日神社の境内からこんこんと湧き出ており、創業以来1度も涸れることなく酒を育ててくれた水です。 この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、はるか
300万年から30万年の昔に形を成したとされています。当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。 生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は
、信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。また、朝日酒造では、環境保護活動にも力をいれ
て取り組んでおり、「ホタルが飛び交う清らかな水辺と、酒造りに適わしい環境は似ている」として「越路町ホタルの会」、「越路もみじの会」を発足。酒造りに良い環境にこだわることで環境保全にも努めています。
越州は千秋楽との出会いにより実現した軽快な飲み口と柔らかな味わいのお酒です。

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  • 越州夏ほのかゆず

    越州夏ほのかゆず

    1,460円

    在庫あり

    ※越州夏ほのかゆず、2020年6月18日入荷しました 越州夏ほのかゆずは、高品位な日本酒「越州」と高知県産の柚子果汁を贅沢に使用して、果実感とスッキリ感を両立させた和リキュールです。国産柚子の持ち味…

  • 越州桜日和吟醸酒

    越州桜日和吟醸酒

    1,660円

    3本

    ※越州桜日和吟醸酒は2020年2月18日入荷しました 春の限定酒、越州桜日和、飲み疲れせず、桜のイメージを思わせる華やかさに旨みが併さった酒質に仕上げる為、原料米に軽やかさと旨さをバランスよく表現で…

  • 壱乃越州特別本醸造

    壱乃越州特別本醸造

    880円1,910円

    壱乃越州(いちのえっしゅう)特別本醸造は酒造好適米「千秋楽」を原料とした、冷やすとキリリと締まり、お燗にしてふくらむ味わいが楽しめ、後味は軽快でスッキリとした飲み方を選ばない万能タイプの食中酒です。

  • 弐乃越州吟醸酒

    弐乃越州吟醸酒

    1,040円2,330円

    弐乃越州(にのえっしゅう)吟醸酒は酒造好適米「千秋楽」を原料とした、綺麗に澄んだ香りがほのかにあり、口に含むと透明感のある舌触りと軽やかな味わいが感じられます。のど越しは爽快感のあるシャープな切れ味の…

  • 参乃越州純米吟醸酒

    参乃越州純米吟醸酒

    1,350円3,010円

    参乃越州(さんのえっしゅう)純米吟醸酒は、酒造好適米「千秋楽」を原料としたやや酸味のあるマイルドなコクと、軽快に流れスッとひく後味が特長です。 純米吟醸酒でありながらお燗にも適していて、引き締まった…