雪中梅



株式会社丸山酒造場/新潟県上越市

清酒「雪中梅」の蔵元ルーツは麹屋から発展しての酒造業で創業は明治27年と伝えられ、初期の銘柄は「玉菊」・「白梅」だったが昭和初期に「雪中梅」となる。
蔵を背にした里山の標高は約200メートル、頚城平野の田園風景が広がり頚城三山も眺望できるこの里山は松茸の宝庫でもあった。
昭和30年代、「雪中梅」は売れずに不遇の時代を過ごすが、昭和40〜50年にかけてお酒の素晴らしさが認められ、「雪中梅」のお酒の評価はグングン上昇し、地元でも入手が困難なお酒になってしまう。
この時代、お酒のタイプは異なれど、新潟には「越乃寒梅」石本省吾氏、「雪中梅」丸山三郎次氏と酒造りに憑りつかれた二人の翁が存在した事は、いつまでたっても語り継がれてゆく事でしょう。
普通酒・本醸造は通年、純米・特別本醸造・吟醸酒は季節ごとの販売となっておりますが、清酒鑑評会でも輝かしい成績を納めています。
佐藤杜氏から50歳代の村山杜氏への世代交代もスムーズに行われ近年は蔵元近くの頚城地方の良質米を手当てし、自社で「コシイブキ」を有機栽培するなど、原料米に対する研究も怠ってはいない。
雪中梅特別純米酒は7月、特別本醸造は11月〜1月、吟醸酒は11月、新たに加わった純米酒は10月＆3月の季節限定販売です。

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  • 雪中梅酒粕500ｇ

    雪中梅酒粕500ｇ

    300円(税別)

    (税込: 324円)

    　

    ※2025年12月5日入荷しました雪中梅酒粕は、年末から早春までの時期に出荷される、お酒を搾り切らずに粕歩合を高くした芳醇で香りの高い酒粕です。 甘酒や粕汁のほか、味噌汁の隠し味としても美味しくお召…

  • 雪中梅特別純米酒ヴィンテージ

    雪中梅特別純米酒ヴィンテージ

    2,800円～3,200円(税別)

    (税込: 3,080円～3,520円)

    雪中梅特別純米酒は厳選した新潟県頚城産の「五百万石」を麹米に、兵庫県産「山田錦」を掛米に使用して、手間隙の掛かる小さな蓋麹で仕込まれた夏の限定酒。 雪中梅は生産量の80％以上が普通酒と本醸造酒で、残り…