雪中梅 [おすすめ商品]



株式会社丸山酒造場/新潟県上越市

清酒「雪中梅」の蔵元ルーツは麹屋から発展しての酒造業で創業は明治27年と伝えられ、初期の銘柄は「玉菊」・「白梅」だったが昭和初期に「雪中梅」となる。
蔵を背にした里山の標高は約200メートル、頚城平野の田園風景が広がり頚城三山も眺望できるこの里山は松茸の宝庫でもあった。
昭和30年代、「雪中梅」は売れずに不遇の時代を過ごすが、昭和40〜50年にかけてお酒の素晴らしさが認められ、「雪中梅」のお酒の評価はグングン上昇し、地元でも入手が困難なお酒になってしまう。
この時代、お酒のタイプは異なれど、新潟には「越乃寒梅」石本省吾氏、「雪中梅」丸山三郎次氏と酒造りに憑りつかれた二人の翁が存在した事は、いつまでたっても語り継がれてゆく事でしょう。
普通酒・本醸造は通年、純米・特別本醸造・吟醸酒は季節ごとの販売となっておりますが、清酒鑑評会でも輝かしい成績を納めています。
佐藤杜氏から50歳代の村山杜氏への世代交代もスムーズに行われ近年は蔵元近くの頚城地方の良質米を手当てし、自社で「コシイブキ」を有機栽培するなど、原料米に対する研究も怠ってはいない。
雪中梅特別純米酒は7月、特別本醸造は11月〜1月、吟醸酒は11月、新たに加わった純米酒は10月&3月の季節限定販売です。

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  • 雪中梅純米酒

    雪中梅純米酒

    1,400円2,800円

    在庫なし

    雪中梅純米酒は厳選された新潟県頚城産の「五百万石」を手間隙の掛かる小さな蓋麹を使用して仕込まれた季節限定の純米酒です。 お酒造りで最も重要視されるのが「麹造り」、昔ながらの吟醸の麹米と同じく小さな麹…

  • 雪中梅大吟醸2020

    雪中梅大吟醸2020

    3,500円3,620円

    ※2020年11月18日の入荷予定です 雪中梅大吟醸は、毎年11月に発売される(株)丸山酒造場の季節限定酒で、兵庫県産「山田錦」と新潟県産「越淡麗」を使用し 蔵の敷地内にある自家井戸の超軟水で仕…

  • 雪中梅大吟醸2019

    雪中梅大吟醸2019

    3,500円3,620円

    ※2019年11月中旬入荷しました 雪中梅大吟醸は、毎年11月に発売される(株)丸山酒造場の季節限定酒で、兵庫県産「山田錦」と新潟県産「越淡麗」を使用し 蔵の敷地内にある自家井戸の超軟水で仕込まれた…

  • 雪中梅特別純米無濾過生原酒(ご予約)

    雪中梅特別純米無濾過生原酒(ご予約)

    2,364円2,514円

    ※2020年雪中梅特別純米無濾過生原酒は12月25日頃の入荷予定です 雪中梅特別純米無濾過生原酒は、この冬に仕込んだ新酒を加水・濾過工程を行わずに瓶詰めされたフレッシュな生原酒です。 甘口の雪中梅…

  • 雪中梅特別本醸造720ml

    雪中梅特別本醸造720ml

    2,000円2,120円

    ※2020年11月9日入荷しました 雪中梅特別本醸造は新潟県産の「五百万石」を原材料に使用して冬季に低温発酵で醸造後、10か月ほど蔵で熟成させてから年末に向けて発売する、冬季限定のお酒です。少し高め…

  • 雪中梅特別本醸造1800ml

    雪中梅特別本醸造1800ml

    4,000円4,100円

    ※2020年11月9日入荷しました 雪中梅特別本醸造は新潟県産の「五百万石」を原材料に使用して冬季に低温発酵で醸造後、10か月ほど蔵で熟成させてから年末に向けて発売する、冬季限定のお酒です。少し高め…

  • 雪中梅特別純米酒2020

    雪中梅特別純米酒2020

    2,800円2,920円

    ※雪中梅特別純米酒は2020年7月8日入荷しました 雪中梅特別純米酒は兵庫県産三田産の「山田錦」と新潟県上越市大島区産の「五百万石」使用し、手間隙の掛かる小さな蓋麹で仕込まれた夏の限定酒です。「もろ…

  • 雪中梅雪中貯蔵純米原酒

    雪中梅雪中貯蔵純米原酒

    1,800円1,950円

    第14回フェミナリーズ世界ワインコンクール2020 金賞受賞! 雪中梅雪中貯蔵純米原酒は、上越市安塚区の雪室で約3か月間雪中貯蔵させた純米原酒です。 雪中貯蔵は空気対流がなく湿度が90%以上・貯蔵…

  • 雪中梅梅酒500ml

    雪中梅梅酒500ml

    1,136円1,272円

    雪中梅梅酒は上越市名立区・下越地区の「越の梅」を使って原酒で仕んだ少し酸を感じさせるスッキリ型の清酒仕込みの和リキュール(梅酒)です。 清酒雪中梅が織りなす柔らな味わいと梅の酸味が絶妙にマッチしてい…

  • 雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)

    雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)

    2,200円

    在庫なし

    雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)は、永年試作を重ねてきた丸山酒造場の新商品です。 丸山酒造場の所在地、新潟県上越市三和区塔ノ輪は、縄文時代の古窯跡が残る東頸城丘陵の西端に位置し、古くは夷守(ひなもり)…